• Coronavirus
  • Diverse
  • Emisiuni TV
  • Horoscop
  • Meteo
  • Rețete
  • Stiri Mondene
  • Actualitate
  • Social
  • Descoperă România
  • Utile
  • Lifestyle
  • Sport
  • Actualitate
  • Social
  • Descoperă România
  • Utile
  • Lifestyle
  • Sport
  • Coronavirus
  • Descoperă România
  • Diverse
  • Emisiuni TV
  • Horoscop
  • Lifestyle
  • Meteo
  • Rețete
  • Social
  • Sport
  • Stiri Mondene
  • Echipă
  • Coronavirus
  • Descoperă România
  • Diverse
  • Emisiuni TV
  • Horoscop
  • Lifestyle
  • Meteo
  • Rețete
  • Social
  • Sport
  • Stiri Mondene
  • Echipă
Stiri Romania
Home Rețete Sarmale cu brânză în foi de viță. Două rețete speciale pentru masa de sărbători
Rețete

Sarmale cu brânză în foi de viță. Două rețete speciale pentru masa de sărbători

Florin Tomescu25 noiembrie 2020 4 min read
51

Sarmalele cu brânză se găsesc în bucătăria românească de foarte mult timp. Dacă răsfoiți orice carte veche de bucate cu siguranță le veți găsi. Sunt mai ușoare decât cele tradiționale, au un gust deosebit și sunt ideale și în zilele mai călduroase.

Sarmalele sunt puse la loc de cinste în casa oricărui român și nu există sărbătoare fără ele. Mari, mici, cu carne de porc, de pui sau cu păsat, în varză sau foi de viță, se fac în orice casă. Iar de la mesele festive sunt nelipsite. Îți propunem o rețetă de sarmale cu brânză, numai bună de încercat în perioada sărbătorilor.

Găsești mai jos două rețete de sarmale cu brânză în foi de viță: una se face cu urdă, pe aragaz, iar cea de-a doua cu brânză de vaci și se vor coace la cuptor. Îți propunem să le încerci pe amândouă și mai apoi să decizi care e preferata ta.

Găsești AICI rețeta tradițională de sarmale. Vezi cum alegi ingredientele și care este timpul de fierbere

Sarmale cu urdă dulce în foi de viță

Pentru a pregăti sarmalele cu urdă dulce aveți nevoie de următoarele ingrediente:

  • 650 g urdă dulce
  • 75 g orez
  • 50 g ceapă verde
  • 100 g unt
  • 50 g mărar
  • 100 g unt
  • 25 g făină
  • 1 ou
  • 400 g foi de viță
  • 125 g smântână
  • 1 l de borș
  • sare și pier

Se opăresc foile de viță și se lasă la scurs. Urda se trece printr-o sită, se freacă bine cu unt și sare și se amestecă cu ceapă tăiată mărunt și cu mărar tocat. Orezul se fierbe și, după ce se răcește, se amestecă cu urda. Ceapa verde se taie mărunt, se prăjește în puțin unt și se adaugă amestecului de mai sus. Se fac sărmăluțele.

Pe fundul unei cratițe se pun foi de viță opărită. Sarmalele cu brânză, potrivit de mari, se așază în rânduri, punându-se bucățele mici de unt și crenguțe de mărar printre ele. Se pun deasupra foi de viță, se toarnă apă fierbinte până se acoperă și se fierb la foc potrivit. Când sarmalele au fiert și a scăzut apa, se adaugă borșul (fiert separat) și se lasă să scadă din nou. Se face un sos alb din făină și zeamă de la sarmale (fără să se prăjească făina), care se toarnă peste sarmale. Se lasă să dea în clocot.

Sarmalele cu brânză în foi de viță servesc la masă fierbinți, cu smântână și mămăligă,

Sarmale cu brânză în foi de viță

Sarmale cu brânză în foi de viță

Sarmale cu brânză de vaci la cuptor

O rețetă similară este cea în care urda se înlocuiește cu brânza de vaci. Foile de viță rămân, însă rețeta diferă puțin. Iată care sunt ingredientele pentru sărmăluțele cu brânză de vaci:

  • 500 g foi de viță
  • 250 g brânză de vaci
  • 100 g brânză telemea
  • 1 legătură de verdeață
  • 25 g unt
  • 100 g lămâie
  • 25 g zahăr
  • 50 g ceapă
  • 100 g smântână
  • 50 g orez
  • 1 ou

Brânza de vacă se amestecă cu telemeaua, se frământă ușor, apoi se adaugă orezul (dat în clocot și strecurat), ceapa (tocată mărut și călită) și puțină sare.

Se aleg foile de viță care se opăresc puțin. Se fac sărmăluțele. Pe fundul unei cratițe punem foi de viță tocată, iar pe margine sărmăluțele. În mijlocul cratiței, punem foi de viță tocată. Se adaugă puțină apă și se dau sarmalele cu brânză la cuptor să fiarbă la foc încet, după care se pot servi cu smântână și felii de lămâie.

reteta sarbători reteta sarmale cu branza sarmale cu branza sarmale cu branza de vaci sarmale cu branza in foi de vita sarmale cu urda sarmale in foi de vita sarmale la cuptor sarmale reteta
AboutFlorin Tomescu
Absolvent al FJSC în anul 2014, am scris pentru mai multe publicații cunoscute din România
Se dublează alocațiile și cresc pensiile! Anunțul făcut de Ministrul EconomieiSe dublează alocațiile și cresc pensiile! Anunțul făcut de Ministrul Economiei25 noiembrie 2020
Care este starea lui Gheorghe Visu. Ce se întâmplă cu actorul26 noiembrie 2020Care este starea lui Gheorghe Visu. Ce se întâmplă cu actorul
Citește și
CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Citește și
Mădălina Ghenea, devastatoare la Paris! A făcut furori cu rochia aleasă – GALERIE FOTO
Citește și
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi...
Citește și
Sondaj nou. Simion a fost DEPĂȘIT de Nicușor Dan
Citește și
Biletul de adio lasat de Madalina Manole. Cutremurator ce a cerut pentru copilul ei, inainte...
Citește și
Cat dureaza o partida de amor cu Alex Velea. Antonia l-a făcut de râs
Citește și
Cum o umilea Ștefan Bănică pe Andreea Marin. Artistul i-a aplicat bătăi în repetate rânduri:...

Articole asemanatoareBest

Rețete

Cum se face prăjitura Albă ca Zăpada: ingrediente și mod de preparare

Florin Tomescu3 decembrie 2021
RețeteSocial

Secretul moldovencelor a fost dezvăluit! Ce trebuie să pui în ciorba rădăuțeană ca să iasă extrem de delicioasă

Popa Mihaela15 octombrie 2023
Rețete

Rețetă de vin fiert. Ingredientul secret pentru un gust deosebit

Florin Tomescu30 noiembrie 2020
Articole recente
  • 1Bolojan prezintă al II‑lea pachet fiscalSe rupe Coaliţia de guvernare. USR nu va mai sta la aceeaşi masă cu PSD! Când ar putea fi organizate alegeri anticipate
    Bolojan prezintă al II‑lea pachet fiscalSe rupe Coaliţia de guvernare. USR nu va mai sta la aceeaşi masă cu PSD! Când ar putea fi organizate alegeri anticipate
    11 iulie 2025
  • 2Scandal la o companie de stat din energie: bărbații primesc „spor de femeie”. Ministrul Energiei trimite Corpul de Control
    Scandal la o companie de stat din energie: bărbații primesc „spor de femeie”. Ministrul Energiei trimite Corpul de Control
    11 iulie 2025
  • 3Nicușor Dan cere Parlamentului reexaminarea proiectului pentru eliminarea examenului teoretic pentru șoferii care vor să obțină un permis de conducere de categorie superioară
    Nicușor Dan cere Parlamentului reexaminarea proiectului pentru eliminarea examenului teoretic pentru șoferii care vor să obțină un permis de conducere de categorie superioară
    11 iulie 2025
  • 4Donald Trump anunță că SUA va trimite arme americane în Ucraina, după ce a ajuns la o înțelegere cu NATO: „Va plăti pentru ele în proporţie de 100%”. Ce a spus despre Vladimir Putin
    Donald Trump anunță că SUA va trimite arme americane în Ucraina, după ce a ajuns la o înțelegere cu NATO: „Va plăti pentru ele în proporţie de 100%”. Ce a spus despre Vladimir Putin
    11 iulie 2025
  • 5Stațiunea de pe litoral cu cel mai mare pericol de înec în 2025: gropi uriașe sub apă, greu de evitat
    Stațiunea de pe litoral cu cel mai mare pericol de înec în 2025: gropi uriașe sub apă, greu de evitat
    11 iulie 2025

Știri și informații scrise cu simțul răspundurii pentru a informa o țară întreagă. Ne asumăm fiecare cuvânt și credem într-un jurnalism deontologic.

Facebook-f Instagram

Social Media

About us

Despre noi

Politica de confidențialitate

Termeni și condiții

Contact 

Echipă

Social

Fii la curent cu orice noutate

Facebook Instagram

Copyright © 2020 . All Rights Reserved.