• Coronavirus
  • Diverse
  • Emisiuni TV
  • Horoscop
  • Meteo
  • Rețete
  • Stiri Mondene
  • Actualitate
  • Social
  • Descoperă România
  • Utile
  • Lifestyle
  • Sport
  • Actualitate
  • Social
  • Descoperă România
  • Utile
  • Lifestyle
  • Sport
  • Coronavirus
  • Descoperă România
  • Diverse
  • Emisiuni TV
  • Horoscop
  • Lifestyle
  • Meteo
  • Rețete
  • Social
  • Sport
  • Stiri Mondene
  • Echipă
  • Coronavirus
  • Descoperă România
  • Diverse
  • Emisiuni TV
  • Horoscop
  • Lifestyle
  • Meteo
  • Rețete
  • Social
  • Sport
  • Stiri Mondene
  • Echipă
Stiri Romania
Home Rețete Sarmale cu brânză în foi de viță. Două rețete speciale pentru masa de sărbători
Rețete

Sarmale cu brânză în foi de viță. Două rețete speciale pentru masa de sărbători

Florin Tomescu 25 noiembrie 2020 4 min read
6

Sarmalele cu brânză se găsesc în bucătăria românească de foarte mult timp. Dacă răsfoiți orice carte veche de bucate cu siguranță le veți găsi. Sunt mai ușoare decât cele tradiționale, au un gust deosebit și sunt ideale și în zilele mai călduroase.

Sarmalele sunt puse la loc de cinste în casa oricărui român și nu există sărbătoare fără ele. Mari, mici, cu carne de porc, de pui sau cu păsat, în varză sau foi de viță, se fac în orice casă. Iar de la mesele festive sunt nelipsite. Îți propunem o rețetă de sarmale cu brânză, numai bună de încercat în perioada sărbătorilor.

Găsești mai jos două rețete de sarmale cu brânză în foi de viță: una se face cu urdă, pe aragaz, iar cea de-a doua cu brânză de vaci și se vor coace la cuptor. Îți propunem să le încerci pe amândouă și mai apoi să decizi care e preferata ta.

Găsești AICI rețeta tradițională de sarmale. Vezi cum alegi ingredientele și care este timpul de fierbere

Sarmale cu urdă dulce în foi de viță

Pentru a pregăti sarmalele cu urdă dulce aveți nevoie de următoarele ingrediente:

  • 650 g urdă dulce
  • 75 g orez
  • 50 g ceapă verde
  • 100 g unt
  • 50 g mărar
  • 100 g unt
  • 25 g făină
  • 1 ou
  • 400 g foi de viță
  • 125 g smântână
  • 1 l de borș
  • sare și pier

Se opăresc foile de viță și se lasă la scurs. Urda se trece printr-o sită, se freacă bine cu unt și sare și se amestecă cu ceapă tăiată mărunt și cu mărar tocat. Orezul se fierbe și, după ce se răcește, se amestecă cu urda. Ceapa verde se taie mărunt, se prăjește în puțin unt și se adaugă amestecului de mai sus. Se fac sărmăluțele.

Pe fundul unei cratițe se pun foi de viță opărită. Sarmalele cu brânză, potrivit de mari, se așază în rânduri, punându-se bucățele mici de unt și crenguțe de mărar printre ele. Se pun deasupra foi de viță, se toarnă apă fierbinte până se acoperă și se fierb la foc potrivit. Când sarmalele au fiert și a scăzut apa, se adaugă borșul (fiert separat) și se lasă să scadă din nou. Se face un sos alb din făină și zeamă de la sarmale (fără să se prăjească făina), care se toarnă peste sarmale. Se lasă să dea în clocot.

Sarmalele cu brânză în foi de viță servesc la masă fierbinți, cu smântână și mămăligă,

Sarmale cu brânză în foi de viță

Sarmale cu brânză în foi de viță

Sarmale cu brânză de vaci la cuptor

O rețetă similară este cea în care urda se înlocuiește cu brânza de vaci. Foile de viță rămân, însă rețeta diferă puțin. Iată care sunt ingredientele pentru sărmăluțele cu brânză de vaci:

  • 500 g foi de viță
  • 250 g brânză de vaci
  • 100 g brânză telemea
  • 1 legătură de verdeață
  • 25 g unt
  • 100 g lămâie
  • 25 g zahăr
  • 50 g ceapă
  • 100 g smântână
  • 50 g orez
  • 1 ou

Brânza de vacă se amestecă cu telemeaua, se frământă ușor, apoi se adaugă orezul (dat în clocot și strecurat), ceapa (tocată mărut și călită) și puțină sare.

Se aleg foile de viță care se opăresc puțin. Se fac sărmăluțele. Pe fundul unei cratițe punem foi de viță tocată, iar pe margine sărmăluțele. În mijlocul cratiței, punem foi de viță tocată. Se adaugă puțină apă și se dau sarmalele cu brânză la cuptor să fiarbă la foc încet, după care se pot servi cu smântână și felii de lămâie.

reteta sarbători reteta sarmale cu branza sarmale cu branza sarmale cu branza de vaci sarmale cu branza in foi de vita sarmale cu urda sarmale in foi de vita sarmale la cuptor sarmale reteta
Se dublează alocațiile și cresc pensiile! Anunțul făcut de Ministrul EconomieiSe dublează alocațiile și cresc pensiile! Anunțul făcut de Ministrul Economiei25 noiembrie 2020
Care este starea lui Gheorghe Visu. Ce se întâmplă cu actorul26 noiembrie 2020Care este starea lui Gheorghe Visu. Ce se întâmplă cu actorul
Citește și
Ce note au luat la BAC Andreea Mantea, Bianca Dragusanu si Gabriela Cristea. La asta...
Citește și
Cât mai merge darul la nuntă în 2022?
Citește și
Reacția lui Rareș de la Insula Iubirii când și-a văzut iubita în pat cu un...
Citește și
Edu.ro Rezultate BAC 2022 după nume: Consultă online notele oficiale la Bacalaureat 2022!
Citește și
Alimentul vital care se evaporă de pe piața din România. S-a scumpit și producătorii îl...
Citește și
Cele mai populare jocuri PC şi laptopuri gaming pentru ele
Citește și
Diana Șoșoacă LOVEȘTE din nou. Ieșire HALUCINANTĂ pe pârtie la munte!

Articole asemanatoareBest

Rețete

Bucate alese: Ciulama de pasăre cu mămăliguță

Florin Tomescu 11 iunie 2020
One tablespoon of flour.
Rețete

Câte grame are o lingură? Cum măsori ingredientele din bucătărie

Niță Florin 18 ianuarie 2021
CaruselRețete

Rețetă turtă dulce. Desertul ideal de Crăciun

Florin Tomescu 22 decembrie 2020
Articole recente
  • 1Bărbatul din imagine, pe nume Cătălin, şi-a lăsat soţia să plece la muncă cinstită în străinătate, iar el a rămas să îşi crească băieţelul
    Bărbatul din imagine, pe nume Cătălin, şi-a lăsat soţia să plece la muncă cinstită în străinătate, iar el a rămas să îşi crească băieţelul
    27 iunie 2022
  • 2Locul din România în care bărbații au câte patru neveste: „Dacă are părul blond e mai scumpă pentru că aurul este semn de bogăție”
    Locul din România în care bărbații au câte patru neveste: „Dacă are părul blond e mai scumpă pentru că aurul este semn de bogăție”
    27 iunie 2022
  • 3Moare Bulă și ajunge în Rai. Cum intră acolo, rămâne uimit: toate femeile făceau 1-2-3 tumbe.
    Moare Bulă și ajunge în Rai. Cum intră acolo, rămâne uimit: toate femeile făceau 1-2-3 tumbe.
    27 iunie 2022
  • 4Rezultate BAC 2022. Vezi notele din fiecare județ și din București
    Rezultate BAC 2022. Vezi notele din fiecare județ și din București
    27 iunie 2022
  • 5Dani Oțil, mesaj viral după momentul istoric de la natație: “Scuze, David Popovici!”
    Dani Oțil, mesaj viral după momentul istoric de la natație: “Scuze, David Popovici!”
    23 iunie 2022

Știri și informații scrise cu simțul răspundurii pentru a informa o țară întreagă. Ne asumăm fiecare cuvânt și credem într-un jurnalism deontologic.

Facebook-f Instagram

Social Media

About us

Despre noi

Politica de confidențialitate

Termeni și condiții

Contact 

Echipă

Social

Fii la curent cu orice noutate

Facebook Instagram

Copyright © 2020 . All Rights Reserved.