• Coronavirus
  • Diverse
  • Emisiuni TV
  • Horoscop
  • Meteo
  • Rețete
  • Stiri Mondene
  • Actualitate
  • Social
  • Descoperă România
  • Utile
  • Lifestyle
  • Sport
  • Actualitate
  • Social
  • Descoperă România
  • Utile
  • Lifestyle
  • Sport
  • Coronavirus
  • Descoperă România
  • Diverse
  • Emisiuni TV
  • Horoscop
  • Lifestyle
  • Meteo
  • Rețete
  • Social
  • Sport
  • Stiri Mondene
  • Echipă
  • Coronavirus
  • Descoperă România
  • Diverse
  • Emisiuni TV
  • Horoscop
  • Lifestyle
  • Meteo
  • Rețete
  • Social
  • Sport
  • Stiri Mondene
  • Echipă
Stiri Romania
Home Rețete Sarmale cu brânză în foi de viță. Două rețete speciale pentru masa de sărbători
Rețete

Sarmale cu brânză în foi de viță. Două rețete speciale pentru masa de sărbători

Florin Tomescu25 noiembrie 2020 4 min read
10

Sarmalele cu brânză se găsesc în bucătăria românească de foarte mult timp. Dacă răsfoiți orice carte veche de bucate cu siguranță le veți găsi. Sunt mai ușoare decât cele tradiționale, au un gust deosebit și sunt ideale și în zilele mai călduroase.

Sarmalele sunt puse la loc de cinste în casa oricărui român și nu există sărbătoare fără ele. Mari, mici, cu carne de porc, de pui sau cu păsat, în varză sau foi de viță, se fac în orice casă. Iar de la mesele festive sunt nelipsite. Îți propunem o rețetă de sarmale cu brânză, numai bună de încercat în perioada sărbătorilor.

Găsești mai jos două rețete de sarmale cu brânză în foi de viță: una se face cu urdă, pe aragaz, iar cea de-a doua cu brânză de vaci și se vor coace la cuptor. Îți propunem să le încerci pe amândouă și mai apoi să decizi care e preferata ta.

Găsești AICI rețeta tradițională de sarmale. Vezi cum alegi ingredientele și care este timpul de fierbere

Sarmale cu urdă dulce în foi de viță

Pentru a pregăti sarmalele cu urdă dulce aveți nevoie de următoarele ingrediente:

  • 650 g urdă dulce
  • 75 g orez
  • 50 g ceapă verde
  • 100 g unt
  • 50 g mărar
  • 100 g unt
  • 25 g făină
  • 1 ou
  • 400 g foi de viță
  • 125 g smântână
  • 1 l de borș
  • sare și pier

Se opăresc foile de viță și se lasă la scurs. Urda se trece printr-o sită, se freacă bine cu unt și sare și se amestecă cu ceapă tăiată mărunt și cu mărar tocat. Orezul se fierbe și, după ce se răcește, se amestecă cu urda. Ceapa verde se taie mărunt, se prăjește în puțin unt și se adaugă amestecului de mai sus. Se fac sărmăluțele.

Pe fundul unei cratițe se pun foi de viță opărită. Sarmalele cu brânză, potrivit de mari, se așază în rânduri, punându-se bucățele mici de unt și crenguțe de mărar printre ele. Se pun deasupra foi de viță, se toarnă apă fierbinte până se acoperă și se fierb la foc potrivit. Când sarmalele au fiert și a scăzut apa, se adaugă borșul (fiert separat) și se lasă să scadă din nou. Se face un sos alb din făină și zeamă de la sarmale (fără să se prăjească făina), care se toarnă peste sarmale. Se lasă să dea în clocot.

Sarmalele cu brânză în foi de viță servesc la masă fierbinți, cu smântână și mămăligă,

Sarmale cu brânză în foi de viță

Sarmale cu brânză în foi de viță

Sarmale cu brânză de vaci la cuptor

O rețetă similară este cea în care urda se înlocuiește cu brânza de vaci. Foile de viță rămân, însă rețeta diferă puțin. Iată care sunt ingredientele pentru sărmăluțele cu brânză de vaci:

  • 500 g foi de viță
  • 250 g brânză de vaci
  • 100 g brânză telemea
  • 1 legătură de verdeață
  • 25 g unt
  • 100 g lămâie
  • 25 g zahăr
  • 50 g ceapă
  • 100 g smântână
  • 50 g orez
  • 1 ou

Brânza de vacă se amestecă cu telemeaua, se frământă ușor, apoi se adaugă orezul (dat în clocot și strecurat), ceapa (tocată mărut și călită) și puțină sare.

Se aleg foile de viță care se opăresc puțin. Se fac sărmăluțele. Pe fundul unei cratițe punem foi de viță tocată, iar pe margine sărmăluțele. În mijlocul cratiței, punem foi de viță tocată. Se adaugă puțină apă și se dau sarmalele cu brânză la cuptor să fiarbă la foc încet, după care se pot servi cu smântână și felii de lămâie.

reteta sarbători reteta sarmale cu branza sarmale cu branza sarmale cu branza de vaci sarmale cu branza in foi de vita sarmale cu urda sarmale in foi de vita sarmale la cuptor sarmale reteta
AboutFlorin Tomescu
Aboselvent al FJSC în anul 2014, am scris pentru mai multe publicații cunoscute din România
Se dublează alocațiile și cresc pensiile! Anunțul făcut de Ministrul EconomieiSe dublează alocațiile și cresc pensiile! Anunțul făcut de Ministrul Economiei25 noiembrie 2020
Care este starea lui Gheorghe Visu. Ce se întâmplă cu actorul26 noiembrie 2020Care este starea lui Gheorghe Visu. Ce se întâmplă cu actorul
Citește și
De ce susțin ungurii că Transilvania le aparține?
Citește și
Vica Blochina a trăit rușinea maximă! Ce poreclă i-au pus ceilalți concurenți de la Survivor
Citește și
Care este cea mai bine plătită meserie, în România. Angajaţii din acest domeniu câştigă peste...
Citește și
Sărbătoare 2 februarie 2023. Cruce roșie în calendarul creștin-ortodox! Ce nu este bine să faci?
Citește și
Horosocop februarie 2023 – Gemenii renasc ușor, iar berbecii se reinventează
Citește și
Un cameraman de la Asia Express a rupt tacerea. Ce se intampla, de fapt, in...
Citește și
Schimbarea dramatică a Doinei Teodoru de la America Express. Cum arăta înainte să fie celebră
Citește și
Cum se descurcă Alex Velea în pat. Antonia l-a făcut de praf

Articole asemanatoareBest

CaruselRețete

Rețetă turtă dulce. Desertul ideal de Crăciun

Florin Tomescu22 decembrie 2020
Rețete

Din cămara bunicii: ardei umpluți cu varză pentru iarnă

Florin Tomescu16 iulie 2020
Rețete

Ștrudel cu banane și nuci caramelizate, cel mai simplu desert

Florin Tomescu27 noiembrie 2020
Articole recente
  • 1La 73 de ani, a mers să îşi ridice cardul de energie pentru a putea plăti facturile. Ce pensie are Gheorghiţa Trandafir
    La 73 de ani, a mers să îşi ridice cardul de energie pentru a putea plăti facturile. Ce pensie are Gheorghiţa Trandafir
    1 februarie 2023
  • 2Şansa unei vieţi normale pentru Selah, o fetiţă de doar 8 luni, vine doar cu speranţă. Pentru a-i fi “reparată” inima este necesară o operaţie costisitoare
    Şansa unei vieţi normale pentru Selah, o fetiţă de doar 8 luni, vine doar cu speranţă. Pentru a-i fi “reparată” inima este necesară o operaţie costisitoare
    1 februarie 2023
  • 3Regatul Unit, paralizat de cea mai mare grevă din ultimii zece ani: Oamenii au ieșit în stradă nemulțumiți de salarii
    Regatul Unit, paralizat de cea mai mare grevă din ultimii zece ani: Oamenii au ieșit în stradă nemulțumiți de salarii
    1 februarie 2023
  • 4Profesorul din Târgu Jiu prins în pat cu o elevă de 16 ani, chiar de către mama ei, a fost reținut. Femeia îi bănuia de luni întregi
    Profesorul din Târgu Jiu prins în pat cu o elevă de 16 ani, chiar de către mama ei, a fost reținut. Femeia îi bănuia de luni întregi
    1 februarie 2023
  • 5Vietnamez, filmat cum prepară şobolani în Cluj. Cu el avea şi o pisică moartă
    Vietnamez, filmat cum prepară şobolani în Cluj. Cu el avea şi o pisică moartă
    1 februarie 2023

Știri și informații scrise cu simțul răspundurii pentru a informa o țară întreagă. Ne asumăm fiecare cuvânt și credem într-un jurnalism deontologic.

Facebook-f Instagram

Social Media

About us

Despre noi

Politica de confidențialitate

Termeni și condiții

Contact 

Echipă

Social

Fii la curent cu orice noutate

Facebook Instagram

Copyright © 2020 . All Rights Reserved.