• Coronavirus
  • Diverse
  • Emisiuni TV
  • Horoscop
  • Meteo
  • Rețete
  • Stiri Mondene
  • Actualitate
  • Social
  • Descoperă România
  • Utile
  • Lifestyle
  • Sport
  • Actualitate
  • Social
  • Descoperă România
  • Utile
  • Lifestyle
  • Sport
  • Coronavirus
  • Descoperă România
  • Diverse
  • Emisiuni TV
  • Horoscop
  • Lifestyle
  • Meteo
  • Rețete
  • Social
  • Sport
  • Stiri Mondene
  • Echipă
  • Coronavirus
  • Descoperă România
  • Diverse
  • Emisiuni TV
  • Horoscop
  • Lifestyle
  • Meteo
  • Rețete
  • Social
  • Sport
  • Stiri Mondene
  • Echipă
Stiri Romania
Home Rețete Rețetă sarmale. Cum alegi ingredientele și care este timpul de fierbere
Rețete

Rețetă sarmale. Cum alegi ingredientele și care este timpul de fierbere

Florin Tomescu31 octombrie 2020 3 min read
17

Tradiţionalele sarmale sunt nelipsite de pe masa de sărbători. Prepară-le alături de familia ta! Recomandăm o reţetă absolut delicioasă cu care vă veți surprinde, cu siguranță, invitații la masă. 

Ingrediente pentru sarmale 

700 g pulpa de porc
200 g carne de vită
400 g orez
300 g ceapă
300 g morcov
40 g verdeață
sare
piper
700 g foi de varză murată

Citește și: Patru rețete de salate românești delicioase și sățioase

Mod de preparare sarmale

  • Carnea de vită și cea de porc se toacă.
  • Ceapa, morcovul şi orezul se sotează în tigaie apoi se amestecă impreuna cu carnea tocată.
  • Se adăugă verdeaţă, sare şi piper după gust.
  • Amestecul de carne se pune în foile de varză murată şi se împăturesc strâns.
  • Se pun într-o oală cu apă şi se lasă la fiert două ore, la foc mic.

De unde provine numele sarmalelor

Termenul „sarma” provine din limba turcă unde cuvântul „sarmak” înseamnă „rulou” sau „pachet”. Este vorba deci despre un ambalaj, o învelitoare care înfăşoară o umplutură. „Sarma” se foloseşte în paralel cu alt cuvânt turcesc, „dolma”, cele două fiind folosite în multe limbi. În timp ce sarma se referă la modul de preparare (rulou), dolma înseamnă „lucruri umplute”, referindu-se la vegetale care sunt scobite pentru a putea primi umplutura. Dolma-lele gătite cu ulei de măsline, dar fără carne tocată, se numesc “yalancı”, care înseamnă „mincinos”, „fals” sau „falsificat”. La turci mai există, de fapt, încă o denumire, „yaprak”, care este termenul ce desemnează „frunza”.

Reţetele şi modul de preparare pot varia în fiecare ţară, dar cea mai bună metodă de a le găti este fierberea lentă, în vase mari de lut. În Croaţia şi Bosnia, sarmaua conține carne tocată şi orez, dar şi carne de vită afumată. Croaţii folosesc carne de porc uscată, bacon şi cârnaţi. În Dalmaţia însă, există o variantă numită „arambašići”, care nu conţine orez, iar carnea este tăiată bucăţele mici, şi este condimentată cu lămâie, scorţişoară, cuişoare şi alune. În Serbia, sarmaua se găteşte cu varză murată, carne tocată, orez şi condimente. Sarmalele sunt fierte îndelung, în vase mari, cu slănină şi straturi de carne de porc afumată, foi de dafin şi paprika. Uneori, sarmalele se desăvârşesc în cuptor, rumenindu-se şi căpătând un gust deosebit.

 

ingrediente sarmale mod preparare sarmale reteta sarmale sarmale
AboutFlorin Tomescu
Aboselvent al FJSC în anul 2014, am scris pentru mai multe publicații cunoscute din România
Ce spune ziua în care te-ai născut despre tineCe spune ziua în care te-ai născut despre tine31 octombrie 2020
Cum știi că ai coronavirus. Ce se întâmplă după trei zile de la infectare31 octombrie 2020Cum știi că ai coronavirus. Ce se întâmplă după trei zile de la infectare
Citește și
Cel mai mare tenor român, ucis de soție, într-o criză de gelozie!
Citește și
Lavinia Pîrva nu a mai suportat! A spus adevărul despre relația ei cu Ștefan Bănică!...
Citește și
Cum să te lași de fumat - cele mai importante sfaturi pentru a scăpa de...
Citește și
Calendar ortodox 28 ianuarie 2023. Ce mari sfinți sunt celebrați sâmbătă
Citește și
Horosocop februarie 2023 – Gemenii renasc ușor, iar berbecii se reinventează
Citește și
Antonia a primit un diagnostic teribil dupa ce si-a facut analizele de rutina! Primele simptome:...
Citește și
Schimbarea dramatică a Doinei Teodoru de la America Express. Cum arăta înainte să fie celebră
Citește și
Cum se descurcă Alex Velea în pat. Antonia l-a făcut de praf

Articole asemanatoareBest

Rețete

Câte calorii are o shaorma. Care sunt ingredientele pe care trebuie să le eviți

Florin Tomescu2 septembrie 2021
Rețete

Lapte de pasăre. Rețeta lui chef Florin Dumitrescu

Florin Tomescu4 decembrie 2020
Rețete

Secretul unui cozonac pufos. Se desface fâșii! Asta trebuie să pui în aluat

Florin Tomescu26 aprilie 2020
Articole recente
  • 1Cum arată casa lui Carmen Brumă și a lui Mircea Badea. Noi imagini cu apartamentul de lux
    Cum arată casa lui Carmen Brumă și a lui Mircea Badea. Noi imagini cu apartamentul de lux
    29 ianuarie 2023
  • 2Marius, un pompier din Olt, e „eroul zilei”. Și-a riscat viața pentru alții, în timp ce era în vacanță cu familia. „Nu e miros de fum, tati. Mami mi-a zis că așa miros cei care salvează vieți”
    Marius, un pompier din Olt, e „eroul zilei”. Și-a riscat viața pentru alții, în timp ce era în vacanță cu familia. „Nu e miros de fum, tati. Mami mi-a zis că așa miros cei care salvează vieți”
    29 ianuarie 2023
  • 3O bucătăreasă româncă din Italia riscă să plătească 50.000 de euro unei colege pe care nu a ajutat-o când i s-a făcut rău
    O bucătăreasă româncă din Italia riscă să plătească 50.000 de euro unei colege pe care nu a ajutat-o când i s-a făcut rău
    29 ianuarie 2023
  • 4Un bărbat din Timiș, care mergea pe jos pe autostrada A1, lovit mortal de un TIR. Șoferul și-a continuat liniștit drumul
    Un bărbat din Timiș, care mergea pe jos pe autostrada A1, lovit mortal de un TIR. Șoferul și-a continuat liniștit drumul
    29 ianuarie 2023
  • 5Doi polițiști au căzut cu mașina de pe un pod direct în râu, în timp ce urmăreau un fugar fără permis, în Iași
    Doi polițiști au căzut cu mașina de pe un pod direct în râu, în timp ce urmăreau un fugar fără permis, în Iași
    29 ianuarie 2023

Știri și informații scrise cu simțul răspundurii pentru a informa o țară întreagă. Ne asumăm fiecare cuvânt și credem într-un jurnalism deontologic.

Facebook-f Instagram

Social Media

About us

Despre noi

Politica de confidențialitate

Termeni și condiții

Contact 

Echipă

Social

Fii la curent cu orice noutate

Facebook Instagram

Copyright © 2020 . All Rights Reserved.