• Coronavirus
  • Diverse
  • Emisiuni TV
  • Horoscop
  • Meteo
  • Rețete
  • Stiri Mondene
  • Actualitate
  • Social
  • Descoperă România
  • Utile
  • Lifestyle
  • Sport
  • Actualitate
  • Social
  • Descoperă România
  • Utile
  • Lifestyle
  • Sport
  • Coronavirus
  • Descoperă România
  • Diverse
  • Emisiuni TV
  • Horoscop
  • Lifestyle
  • Meteo
  • Rețete
  • Social
  • Sport
  • Stiri Mondene
  • Echipă
  • Coronavirus
  • Descoperă România
  • Diverse
  • Emisiuni TV
  • Horoscop
  • Lifestyle
  • Meteo
  • Rețete
  • Social
  • Sport
  • Stiri Mondene
  • Echipă
Stiri Romania
Home Rețete Piperchi țârgâsiti. Cum să prepari delicioasa mâncare tradițională aromână
RețeteSocial

Piperchi țârgâsiti. Cum să prepari delicioasa mâncare tradițională aromână

Popa Mihaela16 octombrie 2023 3 min read
33

Piperchi țârgâsiti. Cum să prepari delicioasa mâncare tradițională aromână? Dobrogea este casa mai multor naționalități, care trăiesc de sute de ani în armonie, învățând unele de la altele, bucurându-se de sărbătorile vecinilor și trăgând cu ochiul la rețetele unor preparate absolut delicioase.

Piperchi țârgâsiti sau ardeii tradiționali aromâni se pregătesc adesea în Dobrogea. Deși este o rețetă tradițională aromână, sunt multe femei în Dobrogea care știu să o prepare fără cusur.

Acest fel de mâncare este plin de savoare și se pregătește ușor și repede. Pentru a pregăti piperchi ai nevoie de numai câteva ingrediente: ardei, roșii, ulei, brânză rasă (de preferat cea de oaie, grasă), ouă, sare, piper, salvie, cimbru și mărar.

Piperchi țârgâsiti. Cum să prepari delicioasa mâncare tradițională aromână

Ingrediente

  • 700 de grame de ardei kapia sau gogoșari;
  • 700 de grame de roșii foarte coapte și zemoase sau roșii la conservă;
  • 200 de grame de telemea de oaie sau de vacă ori alt tip de brânzeturi preferat;
  • 2 ouă;
  • 50 de mililitri de ulei;
  • sare;
  • piper

Mod de preparare

Se taie ardeii kapia sau gogoșarii, se curăță bine de semințe, se spală și se taie în cubulețe mai mari. Se pun la călit într-o tigaie mai adâncă, cu puțin ulei. Atunci când ardeii sunt moi, se adaugă roșiile proaspete sau din conservă tăiate în cubulețe mai mari.Se lasă vasul pe foc pentru aproximativ un sfert de oră, la foc mediu. Se amestecă din când în când.

Între timp, se sparg ouăle într-un bol, se bat bine și se adaugă peste ele sucul lăsat de roșii. Acest amestec de ouă și suc de roșii se toarnă în tigaie, amestecând foarte energic. Se adaugă brânza dată pe răzătoare. Tot acum se poate adăuga și usturoi tocat mărunt, opțional, după preferință. Se amestecă bine și se lasă pe foc două sau trei minute.

Atenție! Pentru a obține piperchi țârgâsiti, adică prăjiți, cu sos gros este nevoie de sucul roșiilor foarte coapte sau de pulpa roșiilor din conservă. Este important ca atunci când se adaugă ouăle bătute în prealabil să se amestece foarte repede, astfel încât ouăle să nu apuce să se coaguleze. Altfel, ele vor avea aspectul unei omlete, ceea ce nu este de dorit.

În final, se poate presăra telemea de oaie sau de vacă ori alt tip de brânză rasă în fiecare farfurie cu piperchi.

 

macare aromana Piperchi țârgâsiti reteta piperchi țârgâsiti
"Moartea este mama ta". Şi-au înfometat fetiţa de 2 ani până când şi-a dat ultima suflare. Ce riscă cuplul vegan din Rusia după moartea copilei"Moartea este mama ta". Şi-au înfometat fetiţa de 2 ani până când şi-a dat ultima suflare. Ce riscă cuplul vegan din Rusia după moartea copilei16 octombrie 2023
De ce nu are voie femeia să inte în altarul bisericii. Ce pățesc cele care ignoră această regulă16 octombrie 2023De ce nu are voie femeia să inte în altarul bisericii. Ce pățesc cele care ignoră această regulă
Citește și
CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Citește și
Dezvăluiri dureroase făcute de iubita lui Cătălin Botezatu! „Mereu plângeam!“
Citește și
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi...
Citește și
Sondaj nou. Simion a fost DEPĂȘIT de Nicușor Dan
Citește și
Biletul de adio lasat de Madalina Manole. Cutremurator ce a cerut pentru copilul ei, inainte...
Citește și
Cat dureaza o partida de amor cu Alex Velea. Antonia l-a făcut de râs
Citește și
Cum o umilea Ștefan Bănică pe Andreea Marin. Artistul i-a aplicat bătăi în repetate rânduri:...

Articole asemanatoareBest

Social

„Mami, nu-i așa că tu n-o să mori niciodată?” Drama unei mame din Prahova care se luptă cu o boală cumplită

Florin Tomescu17 ianuarie 2023
Social

Iulia Albu a spus da provocării America Express, alături de iubitul ei, Mihai Alexandru. Biografie: Vârsta, studii, familie, carieră

Popa Mihaela21 septembrie 2023
Social

Cât costă o noapte de cazare în garsonierele lui Mihai Trăistariu de la mare

Popa Mihaela16 aprilie 2024
Articole recente
  • 1Ce se întâmplă cu pensiile speciale după victoria lui Nicuşor Dan. Avertismentul economiştilor: „Vor exploda în următorii ani!”
    Ce se întâmplă cu pensiile speciale după victoria lui Nicuşor Dan. Avertismentul economiştilor: „Vor exploda în următorii ani!”
    22 mai 2025
  • 2Avertizare METEO | Cod galben de instabilitate atmosferică în București, până diseară. Pentru mâine, ANM anunță vijelii, chiar și grindină. Cum va fi vremea în weekend
    Avertizare METEO | Cod galben de instabilitate atmosferică în București, până diseară. Pentru mâine, ANM anunță vijelii, chiar și grindină. Cum va fi vremea în weekend
    22 mai 2025
  • 3Nicușor Dan, reacție dură după ce George Simion a amenințat cu „vărsare de sânge”: „Autoritățile își vor face datoria”
    Nicușor Dan, reacție dură după ce George Simion a amenințat cu „vărsare de sânge”: „Autoritățile își vor face datoria”
    22 mai 2025
  • 4George Simion a contestat la „harneală” turul doi. Când CCR putea decide reluarea alegerilor, liderul AUR se afla în Polonia, la o întâlnire misterioasă, cu șapca pe cap FOTO
    George Simion a contestat la „harneală” turul doi. Când CCR putea decide reluarea alegerilor, liderul AUR se afla în Polonia, la o întâlnire misterioasă, cu șapca pe cap FOTO
    22 mai 2025
  • 5Ministrul Justiției face anunțul care dă fiori reci pe șira spinării lui Călin Georgescu: „Dacă încalcă controlul judiciar, evident că sunt consecințe”
    Ministrul Justiției face anunțul care dă fiori reci pe șira spinării lui Călin Georgescu: „Dacă încalcă controlul judiciar, evident că sunt consecințe”
    22 mai 2025

Știri și informații scrise cu simțul răspundurii pentru a informa o țară întreagă. Ne asumăm fiecare cuvânt și credem într-un jurnalism deontologic.

Facebook-f Instagram

Social Media

About us

Despre noi

Politica de confidențialitate

Termeni și condiții

Contact 

Echipă

Social

Fii la curent cu orice noutate

Facebook Instagram

Copyright © 2020 . All Rights Reserved.