Din cămara bunicii: ardei umpluți cu varză pentru iarnă
De ce toate preparatele bunicii sunt atât de bune? Pe lângă ingredientele din grădină, mai are un secret. Pune dragoste știind că bucatele sale vor strânge toată familia în jurul mesei.
Tot din caietul bunicii am luat și această rețetă de ardei umpluți cu varză, de care să ne bucurăm iarna. Fără conservanți sau alte minunății.
Iată de ce ingrediente avem nevoie pentru un borcan de cinci litri de murături:
– 1 kg de ardei
– o varză (depinde cât e de mare)
– sare pentru murături
– cimbru și mărar uscat
– foi de dafin
– 2 rădăcini de hrean
– piper boabe
– apă
Rețeta bunicii de ardei umpluți cu varză
Acum că ne-am pus șorțul, să ne apucăm de treabă. Splați varza și tăiați-o ca pentru salată, apoi puneți sare din belșug, cimbru, mărar și frecați-o bine până devine moale. Exact ca la salata de varză.
Citește și: Dulceață de cireșe, fără conservanți. Cea mai simplă rețetă!
Spălați ardeii și scoateți sâmburii, apoi îndesați varza care și-a micșorat deja din volum. În borcan trebuie așezați cu gura în sus. Printre ei adăugați hrean, boabele de piper și foi de dafin.
Într-o oală puneți în jur de 2.5 – 3 litri de apă, 40 de grame de sare pentru fiecare litru de apă. Fierbeți saramura și lăsați-o să se răcească, apoi turnați amestecul peste ardei. Abia după ce s-a răcit bine legați borcanul. Acum sunt gata de pus în cămară până la iarnă!
