Ce se pune în perișoare. Ingredientul secret pe care îl știu puține gospodine
Ciorba de perișoare este unul dintre felurile de mâncare pe care românii le adoră, mai ales că este extrem de gustoasă și se poate consuma în orice anotimp.
Mai mult decât atât, ciorba de perișoare (mai ales dacă folosim carne de pui sau de curcan) are foarte puține calorii ceea ce o face perfectă chiar și atunci când vrei să scapi de câteva kilograme.
Însă cum poți face și tu o ciorbă de perișoare extrem de gustoasă, exact ca cea de la restaurant sau ca cea pe care o face bunica ta? Dacă nu știai, pentru ca ciorba să iasă excelentă, este nevoie de un ingredient pe care puțină lume îl știe.
Ingredientul secret pe care îl știu puține gospodine
Așadar, tot ce trebuie să faci este să combini verdețurile, atât mărar cât și pătrunjel în pregătirea perișoarelor, iar gustul va fi absolut fabulos!
Ingrediente pentru perișoare:
- 1 kg de carne tocată
- două ouă
- jumătate de legătură de pătrunjel
- jumătate de legătură de mărar
- 50 gr de orez
- o ceapă
- sare
- piper
Ingrediente pentru ciorbă:
- un morcov
- o țelină
- un păstârnac
- o ceapă
- o cutie cu roșii tăiate cuburi
- un cartof mediu
- sare
- pătrunjel verde
- două linguri de pastă de tomate
- un ou
- borș
Cum se pregătește ciorba de perișoare
În primul rând, curățați și spălați bine toate legumele. Tăiați cartoful în cubulețe, potrivite ca mărime. Morcovul, țelina, păstârnacul și ceapa se dau prin răzătoarea mare. Apoi puneți pe foc o oală cu apă, în care adăugați și puțină sare și puneți legumele la fiert.
Până se fierb legumele, apucați-vă de pregătit perișoarele. Într-un castron puneți carnea tocată, după care adăugați orezul. Spălați bine înainte orezul și înlăturați boabele negre. Curățați ceapa și tocați-o mărunt și apoi adăugați-o peste carne și orez.
Puneți și ouăle și pătrunjelul tocat și amestecați bine compoziția. La final, potriviți de sare și de piper, în funcție de gustul fiecăruia. După aceea, puteți să modelați perișoarele. Umeziți-vă mâna cu apă și faceți biluțe, mai mari sau mai mici, după cum preferați. Perișoarele se pun în oală atunci când legumele sunt aproape fierte.
Pentru ca orezul și carnea să nu rămână crude, trebuie să așteptați ca ciorba să dea în clocot de câteva ori. După aceea, puneți pasta de tomate și borșul și la final, după ce ați oprit focul, adăugați deasupra pătrunjel tocat mărunt.
