Rețetă clătite. Iubite de toată familia, de la mic, la mare, clătitele sunt un desert nelipsit din casele românilor în zilele de duminică. Le găsești și în cele mai luxoase restaurante, ceea ce demonstrează versatilitatea lor.
Îți propunem patru rețete de clătite românești, culese din cărțile vechi de bucate. Una este cu carne, alta cu spanac și brânza, iar cea de-a treia un desert delicios. Perfecte pentru a mulțumi chiar și mai mofturoase gusturi.
Rețetă clătite aperitiv
Clătite cu carne
- 300 g făinp
- 3 ouă
- 250 ml lapte
- 150 ml ulei
- 100 g ceapă
- 500 g carne macră/tocată
- 250 g smântână
- sare și piper.
- verdeață
Din făină, ouă, lapte și un praf de sare se face o compoziție pentru clătite. Din această cantitate ar trebui să iasă 40 de clătite de mărime mijlocie.
Carnea se fierbe, apoi se toacă. Puteți folosi și carne tocată. Ceapa se călește în ulei și se amestecă împreună cu verdeața tocată mărunt, piperul și carnea. Se mai lasă în tigaie 10 minute. Cu această compoziție se umplu clătitele, se pun într-o tavă unsă, se toarnă smântâna deasupra și se lasă la cuptor pentru 10 – 15 minute.
Clătite cu spanac și brânză
- 300 g făină
- 6 ouă
- 250 ml lapte
- 1.5 kg spanac
- 250 g brânză de vaci
- 50 g cașcaval
- 250 g smântână
- 100 ml ulei
- 100 g unt
- sare și piper
Din făină, lapte și trei ouă se face compoziția pentru clătite.
Spanacul fiert se scurge de apă și se călește cu unt, apoi se amestecă cu brânza de vaci, se sărează și se piperează după gust. În această compoziție se adaugă amestecând bine trei ouă bătute bine. Într-o cratiță de mărimea clătitelor, unsă bine cu unt, se așază în straturi succesive, clătită, spanac, clătită, având grijă ca deasupra să fie clătita.
Se toarnă smântâna și se introduce la cuptor, unde se ține la foc mic pentru aproximativ 15 mintute. Se servește caldă, tăiată în felii, cu cașcaval ras deasupra.
Citește și: Sărățele cu brânză. Gustarea rapidă cu doar cinci ingrediente
Clătite cu frișcă și nuci
- 400 g făină albă
- 450 g nuci
- 500 g zahăr
- 4 ouă
- 1 plic zahăr vanilat
- 500 ml lapte
- 300 g frișcă bătută
- sare
Din făină, ouă, sare și o parte din zahăr se prepară coca pentru clătite, care se subțiază cu lapte. Din această compoziție se pregătesc clătitele.
Se macină miezul de nucă, se amestecă cu zahărul. se pune peste clătite și se rulează. Pentru un număr mai mare de persoane clătitele se pot servi și în straturi. Se lasă la cald circa 10 minute și se servesc cu frișcă pusă deasupra și câte o boabă de vișină din dulceață sau compot sau orice alt fruct.
