Sarmalute deliciose, fara carne
O mâncare tradițională de post, cu gust autentic și ingrediente naturale, perfectă pentru mesele din zilele de post.
Ingrediente necesare:
1 varză murată mare
450 g ciuperci champignon, tocate mărunt
1 morcov mare, ras fin
1 felie mică de țelină, rasă fin
1 ceapă mare, tocată fin
130 g orez, spălat bine
300 ml suc de roșii
3 linguri pastă de roșii
1-3 frunze de dafin
1 linguriță cimbru uscat
1/2 legătură pătrunjel verde, tocat mărunt
Sare, după gust
Piper proaspăt măcinat și boabe de piper
2-3 crenguțe de cimbru
1 praf de oregano
2-3 linguri ulei
Apă fiartă, pentru completare
Mod de preparare:
Pregătirea umpluturii:
Călește ceapa în 2-3 linguri de ulei, până devine sticloasă.
Adaugă jumătate din morcovul ras și călește încă un minut.
Pune ciupercile tocate mărunt și călește-le până se înmoaie ușor.
Adaugă orezul spălat, cimbrul, sare, piper și pătrunjelul tocat. Amestecă și mai ține pe foc 1-2 minute.
Formarea sărmăluțelor:
Ia o frunză de varză, așază o lingură de compoziție pe latimea acesteia, lăsând 2 cm liberi la fiecare capăt.
Rulează sarmaua și introdu capătul îngust în interior, pentru a evita desfacerea.
Pregătirea oalei:
Taie câteva frunze de varză julienne și pune-le pe fundul oalei. Adaugă restul de morcov și țelină rase.
Toarnă o treime din amestecul de suc de roșii și pastă de roșii peste acest strat.
Aranjarea sărmăluțelor:
Așază sărmăluțele în oală, intercalând cu crenguțe de cimbru și presărând oregano.
După ce le-ai așezat pe toate, adaugă restul de suc de roșii și un strat de varză tăiată julienne.
Gătirea sărmăluțelor:
Adaugă boabe de piper, ulei și apă fierbinte până la nivelul sărmăluțelor.
Fierbe la foc mediu-mic, cu capac, timp de 30 de minute, completând cu apă dacă este nevoie.
Transferă oala în cuptorul preîncălzit la 200°C și lasă-le să se gătească încă 45-50 de minute.
Cum se servesc:
Se savurează calde, alături de mămăliguță sau pâine proaspătă. Gustul fin al ciupercilor și aromele de verdețuri și condimente fac din aceste sărmăluțe o adevărată încântare!
