Larva gândacului de bălegar, bună de mâncat. E a patra insectă declarată sigură pentru consumul uman
Încă o insectă “bună de mâncat”. Larva gândacului de bălegar a fost autorizată ca hrană pentru oameni, de Comisia Europeană.
Larva gândacului de bălegar este a patra insectă declarată sigură pentru a fi mâncată de om, după greierele de casă, viermele de făină și lăcusta călătoare. Acestea pot fi gătite întregi sau sub formă de pudră sau făină. Pot fi adăugate ca ingredient în diverse produse alimentare, cum ar fi batoane de cereale, paste şi produse de panificație.
Specialiştii însă atrag atenţia că cei care au alergii, mai ales la crustacee, ar fi bine să nu se atingă de aceste produse. Reacţiile adverse pot varia de la simpla urticarie până la şoc anafilactic, în cazurile severe, însă rare.
Organizația pentru Alimentație și Agricultură susţine că insectele sunt o sursă alternativă de proteine, iar fermele sau crescătoriile de viermi sunt mult mai prietenoase cu mediul, pentru că produc mai puține gaze cu efect de seră.
Comisia Europeană a dat undă verde comercializării larvelor de gândac de bălegar. Pot fi gătite întregi sau sub formă de pudră sau făină. Pot fi adăugate ca ingredient în diverse produse alimentare, cum ar fi batoane de cereale, paste, analogi de carne și produse de panificație.
Însă, larvele de gândac de bălegar nu sunt indicate copiilor si pot provoca reacții la persoanele alergice la crustacee și la acarieni, se arată în avizul științific emis de Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară.
Doar o singură companie, lider mondial în producția de îngrășăminte proteice și naturale din insecte, are permisiunea Comisiei Europene de a utiliza larvele de gândac de bălegar ca ingredient în diverse produse alimentare, cum ar fi batoane de cereale, paste făinoase și produse de panificație.
