Delicatese de primăvară din Dobrogea. Păstăi cu lapte și sarmale cu brânză, rețete păstrate cu sfințenie de bunici
Delicatese de primăvară din Dobrogea. Străvechea Dobroge ascunde secrete culinare nemaiîntâlnite în alte părți ale țării. Bunicile din satele dobrogene au tot felul de preparate absolut delicioase, pe care le prepară cu dragoste pentru cei dragi.
Știai că în Dobrogea se gătesc sărmăluţe cu brânză? Este o mâncare absolut delicioasă, care îți va schimba perspectiva asupra clasicelor sarmale.
Sărmăluţe cu brânză. Iată o reţetă fabuloasă de sărmăluţe cu brânză, un preparat excelent şi delicios, care se poate consuma în orice moment sau aproape în orice combinație.
Ingrediente pentru 4 porţii de sărmăluţe cu brânză:
- 20 de frunze foi de viţă
- 200 grame branză dulce
- 100 grame telemea
- 50 grame de orez
- 50 grame de ceapă
- 30 ml de ulei
- 1 legatură de mărar
- 400 ml suc de roşii
- 20 grame sare
- 2 grame piper
Mod de preparare sărmăluţe cu brânză
Sărmăluţe cu brânză. Ceapa tocată mărunt se călește în ulei, apoi se adaugă orezul, se amestecă bine și se fierbe 10-15 min, până se umflă orezul, după care se lasă la răcit. Se opăresc foile de viţă în apă clocotită aproximativ 1-2 minute, se scurg de apă și se lasă la răcit. Într-un vas se combină brânza de vaci, telemeaua rasă, mărarul tocat și compoziția de orez, apoi se amestecă ușor. Cu acesta compoziție se împachetează sărmăluțele în foi de vită, se așează într-un vas, se toarnă deasupra sucul de roșii apoi se introduce la cuptor timp de 30-40 de minute.
Delicatese de primăvară din Dobrogea. Păstăi cu lapte, o mâncare absolut delicioasă
O altă mâncare preparată de bunicile din Dobrogea este cea de păstăi cu lapte.
Ingrediente necesare:
1 kg fasole păstăi;
1 l lapte;
2 ardei grași;
2 cepe;
3-4 căței de usturoi;
sare, piper, ulei după gust;
Mod de preparare:
Puneți la călit ceapa și ardeiul tocate mărunt cu 5 linguri de ulei, sare și piper. După 5 minute adăugați și fasolea galbenă și lăsați să se călească încă 2-3 minute, iar apoi adăugați 2 căni mari de apă.
Lăsați la fiert 15 minute, apoi turnați laptele și amestecați bine, după care lăsați să mai clocotească de câteva ori. După ce o luați de pe foc, o lăsați la răcit și apoi e numai bună de servit.
