Angajat al unei fabrici de mezeluri rupe tăcerea. „NICIODATĂ nu o să pun gura pe așa ceva”. Iată ce bagă în salam, parizer, mușchi, suncă sau Kaizer
Un angajat dintr-o fabrică de mezeluri a stârnit controverse după ce a povestit, într-o discuție surprinsă întâmplător, ce se întâmplă cu adevărat în spatele ușilor închise ale industriei. Mărturia lui i-a făcut pe mulți să privească altfel produsele pe care le consumă zilnic.
Bărbatul a recunoscut că, înainte să lucreze în domeniu, consuma fără probleme mezeluri și chiar le oferea copiilor, convins că sunt sigure. Totul s-a schimbat însă în momentul în care a văzut procesul de producție din interior. Potrivit acestuia, în compoziția unor produse precum parizerul, salamul sau crenvurștii nu intră doar carne, ci și resturi precum piele, zgârciuri, grăsime sau oase, toate transformate într-o pastă fină.
Această pastă este apoi combinată cu apă, cantități mari de sare și diferite substanțe chimice sau aditivi care îi dau gust, culoare și consistență. În multe cazuri, spune el, carnea propriu-zisă ajunge să fie într-o proporție mult mai mică decât ar crede consumatorii.
De altfel, problema nu este una nouă. De-a lungul timpului, controalele au arătat că unele produse nu respectă în totalitate rețetele sau standardele privind conținutul de carne. În special mezelurile ieftine pot conține cantități mai mici de proteină și mai multe ingrediente de umplutură, cum ar fi amidonul, soia sau apa.
Diferența față de rețetele tradiționale este uriașă. Dacă în trecut produsele erau făcute aproape exclusiv din carne și condimente, astăzi multe sunt „optimizate” industrial, prin injectare de saramură și adăugare de aditivi care cresc volumul și termenul de valabilitate.
Declarația angajatului a devenit virală tocmai pentru că vine din interiorul sistemului și ridică semne de întrebare serioase despre calitatea alimentelor procesate. Chiar dacă nu toate produsele de pe piață sunt la fel, povestea lui arată cât de important este să citești eticheta și să alegi atent ce pui pe masă.
